Mini-choux « craquelin » à la fraise

 

Voici une recette de mini-choux au craquelin avec une crème pâtissière sans lait et uniquement avec de la purée de fruits. J'ai réalisé celle du pâtissier Hugues Pouget de la maison Hugo & Victor. 

Petit rappel : si vous voulez vous inscrire à l'atelier de pâtisserie sur la pâte à choux sans gluten, c'est juste ici.  

Enjoy !